记住11月:饲料的危险之旅和饲料卫生的重要性

食物中毒是80年代早期的热门话题. 公众对食用受沙门氏菌污染的禽肉导致食物中毒的意识越来越明显. 英国的食物中毒事件不断升级，以至于英国政府采取了措施, 回忆起泽. “这些措施严重改变了整个链条:从那时起，卫生措施就一直在实施。.’

调查的风险
Schwarzer解释说，人们对沙门氏菌污染的潜在风险的认识很高. 该行业从纵向(从曾祖父母到小鸡)和横向(从饲料原料)两方面调查可能存在的风险, 饲料, 饮用水, 运输, 存储, 建筑, 加工设备, 孵化场, 农场, 屠宰场, 食品加工).’

行业的努力
处理关键原料, 主要是蛋白质餐, 用有机酸基添加剂防止饲料再污染和保证饮用水清洁成为普遍做法. 柯恩泽记得20世纪80年代饲料行业为保持饲料和食品清洁所做的努力. “良好的农场管理是保障饲料卫生的另一个重要步骤.’

危险的饲料之旅
施瓦泽:“通过保持良好的农场管理标准和使用有机酸来生产不含沙门氏菌的食品是相当成功的. 但你必须控制住局面. 饲料的旅程不容小觑. 在原材料收集过程中, 在运输过程中, 在混合过程中:污染或再污染的威胁潜伏在每一个阶段.’

进入甲醛
在90年代初, 甲醛在工业原料中得到了热烈的应用, 回忆起泽. 甲醛由于其抗菌效力和高挥发性特性，在控制饲料卫生方面非常有效, 到达整个粒子. 与有机酸相结合，它可以保护饲料在旅途的每个阶段不被(再)污染.’

新的加工技术
施瓦泽记得，在20世纪90年代，该行业发明了新的加工技术. “使用更高温度杀死沙门氏菌和肠杆菌科细菌，使饲料营养物质更易消化的加工技术经历了急剧增长。. 现代饲料生产工艺与甲醛基十大正规网堵平台的结合是控制饲料中沙门氏菌和降低再污染风险的良好匹配. 但这种高效率也有行为上的缺点, 施瓦泽说:“利益相关者在生产过程中逐步放松了卫生措施.’

在饲料卫生中重新引入有机酸
随着甲醛对人体健康可能致癌作用的质疑开始出现, 2017年，欧洲禁止使用甲醛, 该行业迫切需要替代品. 幸运的是, 施瓦泽和他的同事们几十年来一直在研究有机酸的抗菌作用. “有机酸和精油的非常特定的协同组合是当今管理饲料中沙门氏菌和肠杆菌科再污染的最佳解决方案。.’
加强农场管理至关重要
今天, 饲料添加剂，如proorce™饲料卫生和proorce™饮用水解决方案是成功的解决方案，当涉及到消除病原体. “但是保持良好的农业管理是最重要的，”施瓦泽说. 由于甲醛如此有效，饲料生产的标准下降了. 我们真的需要勒紧缰绳, 提高意识，使这些高标准再次成为普遍做法.’

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